La matanza

A matanza (ler en Galego)

Palabras curiosas de la zona relacionadas con el cerdo:
  -os crespos: se llama así a las tripas gruesas del cerdo, partidas y cocidas solas o con patatas, tambien están muy ricas fritas.
  -a solana: se llama así al espinazo del animal.

Algunas recetas relacionadas con la matanza:
  -hígado con patatas: lo básico, trocear el hígado, echar la cebolla, el ajo, la sal y cocer. Está riquísimo con patatas.

Algunos refranes:
  -por San Martín, mata o teu cochín (por San Martín mata tu cerdo)
  -polo Nadal o teu cocho no sal (por navidad tu cerdo en la sal)
  -non encherás a panza, se non fas unha boa matanza (no llenaras bien la panza, si no haces una buena matanza).